橫膈膜經過適當的處理和調味後，於燒烤時，仍可保持肉質的嫩滑和鮮美，讓橫膈膜肉質保持清爽的口感，同時也讓肉汁得以保留，散發出誘人的香氣。橫膈膜的肉質柔軟細緻，同時帶有略微的嚼勁，讓人一口接一口停不下來。由於脂肪含量較低，這種肉的口感清爽，不會太油膩，讓人在品嚐時感受到純粹而美好的肉味。