螢光魷魚2026 【期間限定】螢光魷魚2026 餐牌

每年春季，日本富山灣盛產的時令食材——螢光魷魚備受矚目，而今年「螢光魷魚2026 」亦正式登場。Beefer’s作為主打高質日式料理的餐廳，特別推出期間限定螢光魷魚餐牌，將這款春季旬味以多種形式呈現，為食客帶來層次豐富的味覺體驗。

螢光魷魚2026 餐牌

螢光魷魚（ホタルイカ）最佳食用期為每年3月至5月，其肉質細嫩，內臟帶有獨特甘香，鮮味濃郁，是日本春季代表性海產之一。Beefer’s今次以「螢光魷魚2026 」為主題，設計出由前菜至主食的完整餐單，突顯食材特色。

以香脆薄片配搭濃郁蟹膏與螢光魷魚，口感層次分明，作為前菜相當開胃。

結合海膽、魚籽及螢光魷魚三重鮮味，口感豐富，呈現極致海洋風味。

經汁燒後帶微焦香氣，配上清新柚子鹽，令整體味道更為平衡。

茶碗蒸口感細滑，融合螢光魷魚鮮味，風味溫和細緻。

外層酥脆輕盈，內裡保持嫩滑，突顯食材本身的甘甜。

結合和牛油香、三文魚籽與螢光魷魚鮮味，石鍋飯帶焦香，層次豐富，為餐牌亮點之一。

「螢光魷魚2026 」餐牌將螢光魷魚的鮮味由清新至濃郁逐步呈現，令整體餐飲體驗更具層次感，並成功展現螢光魷魚的多樣風味。其中「螢光魷魚海膽魚籽盒」及「螢光魷魚和牛三文魚籽石鍋飯」，無論鮮味層次或口感均令人印象深刻。